Sastojci

• 400 g brašna
• 1 kvasac
• 1 Briž prašak za pecivo
• 50 ml maslinovog ulja
• 1 kašičica sitne morske soli
• 1 kašičica krupne morske soli
• 2-3 kašike pesta genovese

Priprema

1. Kvasac pomiješajte s 50 ml tople vode i ostavite oko 10 minuta.

2. U veću posudu stavite brašno, napravite u sredini jamicu, dodajte sitnu so, podignuti kvasac, #Briž prašak za pecivo, 2 kašike maslinovog ulja i 200 ml tople vode.

3. Umijesiti glatko tijesto. Prekrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu oko 1 - 2 sata.

4. Nakon toga tijesto kratko premijesite, razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi i stavite u lim za pečenje (40 x 30 cm) obložen pek papirom. Prekrijte ga krpom i ostavite oko 30 minuta.

5. Kažiprstom na više mjesta utisnite tijesto, premažite preostalim maslinovim uljem i pospite krupnom morskom soli.

6. Stavite u rernu zagrijanu na 220 °C i pecite 20 - 25 minuta na 180 - 200 °C. Pečenu pogaču izvadite iz rerne i kratko ohladite na rešetkastoj podlozi.

7. Nakon što se tijesto ohladi dodajte pesto genovese po želji.